Hummus en Asia
La primera mención de Hummus se remonta a Egipto durante el siglo XIII, ¡disfrutado hoy en todo el mundo!
receta de hummus
Ingredientes
1 taza de garbanzos crudos (garbanzos)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
4 dientes de ajo, machacados y picados en trozos grandes
2/3 taza de tahini tostado
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza de agua
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal kosher al gusto
1/2 cucharadita de comino molido ~ opcional
Nota ~ 2 latas de garbanzos cocidos (Garbanzos) pueden reemplazar los garbanzos secos crudos (Garbanzos)
Instrucciones
Lava muy bien los garbanzos, quita los garbanzos dañados o las piedras pequeñas.
Continúe lavando hasta que el agua sea transparente.
Remojarlos en agua limpia durante la noche con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Lava de nuevo y sumérgelos en agua del grifo durante unas horas más.
Los garbanzos deben absorber la mayor parte del agua y casi duplicar su tamaño.
Enjuague los garbanzos y agréguelos a una olla grande.
Cúbralos con agua y agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Cocine alrededor de 1 hora hasta que se rompan muy fácilmente.
Enjuague los garbanzos con agua una vez más.
Retirar las pieles y la espuma que flotan sobre el agua de cocción, Escurrir.
PREPARACIÓN
En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el comino molido, 1/2 taza de agua y el aceite de oliva.
Procesar hasta que quede suave.
Agregue sal al gusto.
Coloque en un plato para servir, rocíe con aceite de oliva por encima. ¡Que la disfrutes!
Coberturas adicionales:
piñones tostados
Cordero
Perejil picado
Jugo de limon fresco
Paprika
Pimientos picantes
Servir con pan de pita fresco
Hummus es popular en el Medio Oriente
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