Delicias de tofu apestosas en Taiwán
Delicias de tofu apestoso, procesadas remojando tofu fresco en salmuera. ¡Qué increíbles son! Esta salmuera está hecha de leche fermentada, jugos de carne o vegetales. Muchas veces, las recetas se guardan en secreto, como el secreto familiar mejor guardado. Las recetas varían mucho, aunque el truco es aprender una receta básica y luego jugar con ella hasta que se te ocurra tu propia receta personal. Las delicias de tofu apestoso son una obsesión nacional en ¡Taiwán! Puedes comprarlos en la tienda de comestibles de la calle, en el mercado nocturno y en cualquier otro lugar. El tofu apestoso suele ser conocido como el queso azul del mundo del tofu. Este increíble bocadillo se puede servir asado a la parrilla, guisado, estofado, al vapor o incluso frito. ¿Qué puede no gustarte de las golosinas de tofu apestoso? ¡Tofu apestoso, tienes que probarlo!
Delicias de tofu apestoso... algunos las encuentran malolientes, fétidas o con mal olor, pero todos están de acuerdo... ¡No puedes dejar de probarlas! Algunos las consideran aromáticas, fragantes o perfumadas. Es algo que hay que buscar, como un antojo que busca ser satisfecho. El tofu apestoso es amado en todo el mundo asiático, pero muchos turistas lo temen. El tofu apestoso es como un zapato muy querido y desgastado... ¡No puedes dejar de probarlo!
A muchas personas les desagrada o les asusta el fuerte olor del tofu apestoso. Se asustan, entran en pánico y se sienten intimidadas. Solo los valientes se atreven. Estos peregrinos no olvidarán fácilmente sus sabores distintivos. Este plato nacional se prepara más comúnmente friéndolo. El tofu fermentado se coloca en aceite caliente y se cocina hasta que su superficie se vuelve crujiente. Una vez que este delicioso manjar está crujiente, se retira del fuego y se corta en cuartos del tamaño de un bocado. A menudo, en el mercado nocturno, se inserta un palillo para que sea más fácil comerlo. Cuando se prepara en pequeños cafés, se prepara crujiente por fuera y tierno por dentro. Este plato nacional generalmente se sirve con repollo encurtido. ¡Qué delicioso comienzo para cualquier buena comida!
¿De dónde diablos surgió este fabuloso plato? Una leyenda cuenta la historia de un erudito que vivió durante la dinastía Quin, entre los años 1644 y 1911. Wang Zhihe viajó desde la provincia de Anhui a la capital para presentarse al examen de eruditos imperiales. Suspendió por completo el examen y decidió quedarse en la capital para abrir una tienda de tofu. Un día se quedó con una gran cantidad de tofu que no se vendía. Fue entonces cuando decidió conservarlo. Lo cortó en cuadrados y espolvoreó sal por fuera. Una vez listo, lo puso al sol para que se seque. Pasaron unos días y el tofu fermentó inesperadamente y se volvió de un color verdoso. ¡Ese fue el nacimiento de Stinky Tofu Treats! Era una maravilla de tofu aromático, con una textura suave y cremosa. Este nuevo tofu fue presentado como un regalo especial a la corte real de la dinastía Quin. La emperatriz Cixi quedó tan encantada con él que lo bautizó como el “cubo verde imperial”. Y estos fueron los humildes comienzos de Stinky Tofu Treats.
Cuando visites Taiwán, tómate un tiempo para recorrer los mercados nocturnos y no olvides probar el tofu apestoso... si te atreves. Ningún viaje a Taiwán está completo sin él. ¡Tienes que probarlo!
Esto fue publicado en steemit.com@explora Viajero el 13 de marzo de 2017 a las:
https://steemit.com/viajes/@exploretraveler/delicias-apestosas-de-tofu-que-tienes-que-probar
También publicado en Crowdify el 15 de marzo de 2017 en:
https://blog.crowdifyclub.com/638/show
