"El famoso tofu apestoso de Taiwán" ¡Lo amas o lo odias, solo tienes que comerlo!
Delicias apestosas de tofu en Taiwán
Delicias apestosas de tofu, procesadas remojando tofu fresco en salmuera. ¡Qué increíbles son! Esta salmuera está hecha de leche fermentada, jugos de carne o vegetales. Muchas veces, las recetas se guardan bajo el sombrero, como el secreto de familia mejor guardado. Las recetas varían mucho, aunque el truco es aprender una receta básica y luego jugar con ella hasta que encuentres tu propia receta personal. Los Stinky Tofu Treats son una obsesión nacional en ¡Taiwán! Puede comprarlos en el forense de la calle, en el mercado nocturno y en cualquier lugar intermedio. El tofu apestoso a menudo se conoce como el queso azul del mundo del tofu. Este increíble bocadillo se puede servir a la parrilla, estofado, estofado, al vapor o incluso frito. ¿Qué es lo que no me gusta de Stinky Tofu Treats? Stinky Tofu, ¡solo tienes que tenerlo!
Delicias apestosas de tofu…..algunos las encuentran malolientes, fétidas o mal olientes, pero todos están de acuerdo… ¡Solo tienes que comerlas! Algunos lo consideran aromático, fragante o perfumado. Es algo que hay que buscar, como un anhelo que busca ser satisfecho. Stinky Tofu es amado en todo el mundo asiático, pero temido por muchos turistas. Stinky Tofu es como un zapato muy querido y desgastado... ¡solo tienes que tenerlo!
Muchas personas se desaniman o asustan por el fuerte olor del tofu apestoso. Se vuelven temerosos, aterrados e intimidados. Solo los valientes se atreven. Estos peregrinos no olvidarán pronto sus sabores distintivos. Este plato nacional se suele preparar frito. La cuajada de frijol fermentada se coloca en aceite caliente y se cocina hasta que su superficie se vuelva crujiente. Una vez que este delicioso manjar esté crujiente, se retira del fuego y se corta en cuartos del tamaño de un bocado. A menudo, en el mercado nocturno, se inserta un palo para facilitar la comida. En cafeterías pequeñas se prepara crujiente por fuera y tierno por dentro. Este plato nacional se suele servir con col en escabeche. ¡Qué delicioso comienzo para cualquier buena comida!
¿Dónde diablos se originó este fabuloso plato? Una leyenda cuenta la historia de un erudito que vivió durante la dinastía Quin de los años entre 1644 y 1911. Wang Zhihe viajó desde la provincia de Anhui a la ciudad capital para tomar el examen de eruditos imperiales. Reprobó por completo su examen y decidió quedarse en la capital para abrir una tienda de tofu. Un día se quedó con una gran cantidad de tofu que no vendió. Fue entonces cuando decidió conservarlo. Lo cortó en cuadrados y le echó sal por fuera. Teniéndolo listo, lo puso al sol para que se secara. Pasaron unos días y el tofu fermentó inesperadamente y se volvió de un color verdoso. ¡Ese fue el nacimiento de Stinky Tofu Treats! Era una maravilla de tofu aromático, con una textura suave y cremosa. Este nuevo tofu se presentó como un regalo especial a la corte real de la dinastía Quin. La emperatriz Cixi estaba tan encantada con él que lo llamó el "cubo verde imperial". Y este fue el humilde comienzo de Stinky Tofu Treats.
Cada vez que visite Taiwán, tómese un tiempo para explorar los mercados nocturnos y no se olvide de probar el tofu apestoso... si se atreve. Ningún viaje a Taiwán está completo sin él. ¡Solo tienes que tenerlo!
Esto fue publicado en steemit.com@explore traveller el 13 de marzo de 2017 en:
https://steemit.com/travel/@exploretraveler/stinky-tofu-treats-just-gotta-have-them
También publicado en Crowdify el 15 de marzo de 2017 en:
https://blog.crowdifyclub.com/638/show