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Calabazas: un regalo de salud durante todo el año
Calabazas, ¿son solo para el otoño? Únase a nosotros mientras descubrimos los increíbles beneficios del uso regular de esta increíble fruta de color naranja brillante. En todo el mundo llegan a los mercados cada otoño, pero ¿para qué sirven? Son solo para pastel?
El color naranja brillante de la exhibición de calabazas en el mercado local es un claro indicativo de que son especiales. La calabaza está cargada con un importante antioxidante, el betacaroteno. ¡Qué regalo para el cuerpo humano! El betacaroteno funciona en nuestro cuerpo y se convierte en vitamina A. Esto es excelente para la vista. Durante este proceso de conversión, hace maravillas para su salud y bienestar general. Las investigaciones actuales muestran que esta humilde fruta podría ofrecer protección contra varios tipos de cáncer. ¡Eso solo hace que valga la pena! También ofrece protección para el corazón y ayuda en la prevención de enfermedades del corazón. También ayuda a bajar la presión arterial. El betacaroteno también ofrece protección contra otras enfermedades. También es líder en la prevención de algunos aspectos degenerativos del envejecimiento. La investigación es temprana, pero lo que estamos viendo lo convierte en una adición más que valiosa a nuestra dieta.
El siguiente es un cuadro simple de los diferentes nutrientes que se encuentran en 1 taza de calabaza cocida: (Tomado del Servicio de Extensión de la Universidad de Illinois).
Información nutricional de la calabaza
(1 taza cocida, hervida, escurrida, sin sal)
Calorías 49 Magnesio 22 mg Folato 21 mcg
Proteína 2 gramos Potasio 564 mg Vitamina A 2650 UI
Carbohidratos 12 gramos Zinc 1 mg Vitamina E3 mg
Fibra Dietética 3 gr Selenio .50 mg
Calcio 37 mg Vitamina C 12 mg
Hierro 1.4 mg Niacina 1 mg
Entonces, ¿cuáles son algunos de los hechos sorprendentes sobre este miembro de la familia de los melones? Ya sabemos que hace buen pastel y pan. Las semillas de calabaza se pueden tostar a fuego muy lento o al sol y comer. Son crujientes y deliciosos. Asegúrese de comer la semilla entera para obtener la máxima nutrición. La semilla interior está cargada de zinc. Las semillas de calabaza enteras tostadas y sin cáscara contienen alrededor de 10 miligramos de zinc por cada 3.5 onzas. Si elige comprar los granos o las semillas orgánicas sin cáscara, tienen alrededor de 7-8 miligramos. No importa lo que hagas, agregarás zinc a tu cuerpo
Las flores de calabaza son comestibles. Son un complemento delicioso para tus ensaladas. El puré de calabaza en sí es excelente agregado a las sopas. Lo agrego al hacer sopas de verduras en lugar de salsa de tomate. Es una de mis cosas estándar para secar y luego puedes agregar las piezas secas a la sopa cuando la preparas. El secado es mejor que el enlatado para la nutrición. Hago tanto enlatados como secos de este melón y también tomates. Principalmente utilicé el puré enlatado para pasteles y panes. Los secos los uso principalmente en sopas.
Los nativos americanos llamaron a las calabazas "calabaza isqoutm". Los nativos americanos usaban semillas de calabaza como alimento y medicina. Parece que estaban muy por delante de nosotros en nutrición. En la época colonial, los nativos americanos asaban tiras largas de calabaza en un fuego abierto. Esto lo comieron como un bocadillo. Mucho mejor que la comida chatarra que encuentras en la tienda forense. También aplanaban algunas de las tiras de calabazas, las secaban y hacían esteras. No se desperdició mucho. Los colonos cortaron las tapas de las calabazas; quitó las semillas y llenó el interior con leche, especias y miel. Esto se horneaba en cenizas calientes y es el origen del pastel de calabaza. Que postre más sencillo y fácil. Otra forma divertida es cortar la parte superior; retire las semillas para su uso posterior, agregue leche de coco, especias y miel y hornee en un horno solar durante varias horas. ¡Es delicioso! ¡Es fácil!
Las calabazas son un cultivo de clima cálido y fáciles de cultivar. Son un melón, así que siembren en colinas. También se puede cultivar en macetas. Una planta para una maceta grande. Se pueden plantar después de la última helada. Por lo general, se plantan en mayo y hasta julio. En Florida se puede sembrar durante todo el año. Así que asegúrate de plantar varias y espaciarlas como una sandía. Crecen grandes.
Ahora sabemos que las calabazas se usan para hacer mantequilla de calabaza, pasteles, natillas, pan, galletas, sopa y semillas para bocadillos. Así que disfrute de la calabaza en sus muchas formas regularmente durante todo el año. Estarás saludable, comerás menos y dormirás bien. ¡Nunca está mal usar calabaza! ¡Disfrutar! ¡La nutrición es un regalo gratis!
http://dailyburn.com/life/health/pumpkin-health-benefits/