Cebollas: ¿Son realmente buenas para ti?
Las cebollas, una verdura bastante humilde, son conocidas en todo el mundo. La cocina taiwanesa utiliza muchas verduras y la cebolla se utiliza en grandes cantidades. ¿Por qué a los asiáticos les gusta la cebolla? ¿Qué hace que las cebollas sean tan especiales? ¡Las cebollas crudas pueden ser picantes! ¿Quién las necesita, de todos modos? La respuesta es: ¡tú las necesitas! Las cebollas pueden reducir significativamente el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Algunos cánceres parecen requerir más que otros. Una buena regla es comer una cebolla al día. Los asiáticos tienen este hábito muy arraigado. En Taiwán, casi todos los platos tenían cebolla. No es difícil comer una cebolla al día si la pones en todo.
Muchas culturas conocen el valor de la cebolla, pero en la cocina taiwanesa, es una parte natural de todo. Las cebollas tienen un alto contenido de flavonoides y se encuentran entre las diez verduras más comunes en cuanto a contenido de quercetina. Media cebolla te proporcionará la mitad de la cantidad diaria de quercetina que consumen los consumidores moderados de verduras de todas las fuentes.
Las cebollas son una verdura que contiene la misma cantidad de quercetina tanto si se come cruda como cocida. Por eso, cuando se hace sopa, está tan cargada de quercetina. Lo único es que ahora está en el jugo. La quercetina no se degrada cuando se cocina con un método de fuego lento. Las ollas de cocción lenta cocinan la sopa a fuego lento y, por lo tanto, la quercetina se conserva. La clave es recordar que el jugo es importante. Si tiene líquido cuando escurre las verduras, guárdelo para el caldo de la sopa. Se mantendrá en el refrigerador durante 2 o 3 días. Se conserva en el congelador durante mucho tiempo. Las cebollas, como el ajo, son miembros de la familia Allium. Tanto las cebollas como el ajo son ricos en compuestos que contienen azufre. ¡Son estos compuestos los responsables de sus olores penetrantes! También son estos compuestos los responsables de muchos de sus efectos beneficiosos para la salud. Las cebollas se pueden saltear, asar a la parrilla, asar, estofar, encurtir, rellenar, freír y cocinar en una mermelada sabrosa. ¡Esta asombrosa verdura es el caballo de batalla del huerto! Casi no hay plato que no comience con esta humilde verdura.
La idea de utilizar cebollas para protegerse de las enfermedades se remonta a miles de años atrás. Se creía que las cebollas crudas cortadas en rodajas, cuando se colocaban en las casas o en las habitaciones, ayudaban a absorber las bacterias o los gérmenes del aire. Muchos practicantes de la medicina alternativa creen que esto es muy valorado hoy en día. Muchas culturas de todo el mundo tratan las picaduras de insectos, las picaduras de abejas y los furúnculos con compresas de cebolla. Creen que aliviará el dolor debido a las propiedades antiinflamatorias de las enzimas de la cebolla. ¡Las cebollas son increíbles! En Taiwán, parece que saben cómo utilizar las mejores y más sanas verduras. ¡Qué delicia! ¡Salud y sabor en la misma comida!
Al planificar su próximo viaje a Taiwán vacacionesNo deje de visitar los mercados matinales. Pruebe muchas sopas. Parece que tienen sopa para cada ocasión. Todas las sopas parecen empezar con ajo y cebolla. Eso sí que es una dosis doble de estas increíbles verduras. Así que disfrute de los mejores alimentos nutritivos en su próxima visita a Taiwán. ¡Son un suburbio! ¡Son deliciosos! ¡Son curativos! ¡Son una bendición taiwanesa!
