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Una aventura culinaria en Estambul, Turquía

Comida en Estambul Turquía

 Baklava con un toque turco, Keşkül ~ budín turco de almendras y Şekerpare 

¿Casi todo el mundo sabe en qué consiste Baklava? ¿Pero lo has tenido con un toque turco? En todo el Medio Oriente; el Cáucaso, que es una región en la frontera de Asia, Europa, el Mar Negro y el Mar Caspio, y por supuesto la actual Turquía, viene una amplia variedad de Baklava. El baklava tradicional por naturaleza es demasiado dulce, hecho con nueces y masa filo, y luego se empapa en miel. Cuando está seguro de que no hay una versión favorita entre las muchas recetas, se encuentra con Baklava al estilo turco. En Turquía, verás que se suelen utilizar pistachos en lugar de las tradicionales nueces. También hay varios otros pequeños cambios realizados a partir de las otras recetas. El resultado final es asombroso. Este es el rey de los Baklavas.

Luego está el descubrimiento de Keşkül, y el pudín de almendras hecho con leche, coco y pistachos. Se suele servir en un bol especial con una cuchara. Espolvoreado encima hay hojuelas de coco y trozos de pistacho. El nombre, en sí mismo, tiene una historia interesante detrás. En la época del Imperio Otomano, este era el nombre de un tazón especial que las logias usaban para pedir dinero para que la logia pudiera hacer este budín especial. Luego se servía el budín en estos mismos cuencos y se daba a los pobres. Este postre especial se sirve en estos mismos tazones incluso hoy en día.

Nuestro siguiente gran desierto es Şekerpare. Es, con mucho, el favorito entre los turcos y es muy fácil de hacer. En pocas palabras, es un pastel de almendras que se sumerge en un almíbar muy espeso con sabor a limón. Esto es simple y delicioso.

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Las delicias anteriores son mejores cuando se sirven con una gran taza de café turco

Hay café y luego hay café turco. La diferencia está en cómo se hace.

comida de estambul turquia

La forma tradicional de hacer café turco

Se hace tomando granos de café turco frescos sin filtrar y hirviéndolos a fuego lento hasta que se formen espuma. Luego se sirve y el resto vuelve al área de cocción hasta que vuelve a espumar y luego se hace otra porción.

Ahora, ¡esto es café!

comida de estambul turquia

  Un vendedor ambulante que vende castañas asadas calientes y mazorcas de maíz asadas frescas  

Tomarse su tiempo para deambular por las calles laterales de Estambul, Turquía, así como por las calles principales, generará muchos vendedores como el de la foto. Es fácil tomar un bocado de almuerzo mientras visita monumentos, museos y otros lugares de interés. En Turquía, como todo el Medio Oriente, hay pocas razones para pasar hambre.

Comida para cenar al aire libre de Estambul, Turquía

Relajarse con comida y amigos

¿Cómo terminas ese día perfecto? Has conocido nuevos amigos y solo quieres un bocado antes de volver a tu hotel, ya que la cena será más tarde. ¿Por qué no visitar uno de los pequeños restaurantes y tomar un refrigerio con café turco? Buena conversación y café, parecen ir juntos. 

En tu próxima aventura a Turquía, esperamos que estés inspirado para explorar el mundo de la buena comida al estilo turco.

https://exploretraveler.com/exploring-sultan-ahmed-mosque-istanbul-turkey-2/

Beduinos de los desiertos jordanos

Fuentes:

El espacio del gusto en: https://tastespace.wordpress.com/2010/08/17/turkish%C2%A0baklava/

Horarios otomanos en: https://mydearkitcheninhelsinki.com/2015/10/10/keskul-turkish-almond-based-milk-

budín-y-la-historia-detrás-del-nombre-de-ottoman-times/

https://en.wikipedia.org/wiki/%C5%9Eekerpare

https://en.wikipedia.org/wiki/Turkish_coffee

 

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