Una aventura culinaria en Estambul, Turquía

Baklava con un toque turco, Keşkül (pudín de almendras turco) y Şekerpare

¿Casi todo el mundo sabe de qué está hecho el baklava? Pero, ¿ha probado alguna vez el toque turco? En Oriente Medio, el Cáucaso, una región fronteriza con Asia, Europa, el mar Negro y el mar Caspio, y por supuesto la actual Turquía, existe una amplia variedad de baklava. El baklava tradicional es, por naturaleza, demasiado dulce, se hace con nueces y masa filo y luego se empapa en miel. Cuando esté seguro de que no hay una versión que sea la favorita entre las muchas recetas, se encuentra con el baklava al estilo turco. En Turquía, verá que, por lo general, se utilizan pistachos en lugar de las nueces tradicionales. También se han realizado otros pequeños cambios con respecto a las otras recetas. El resultado final es asombroso. Este es el rey de los baklavas.

También se descubrió el Keşkül, un pudín de almendras elaborado con leche, coco y pistachos. Normalmente se sirve en un cuenco especial con una cuchara. Se espolvorean por encima copos de coco y trozos de pistacho. El nombre en sí tiene una historia interesante detrás. En la época del Imperio Otomano, este era el nombre de un cuenco especial que las logias usaban para pedir dinero para que la logia pudiera preparar este pudín especial. El pudín se servía en estos mismos cuencos y se daba a los pobres. Este postre especial se sirve en estos mismos cuencos incluso hoy en día.

Nuestro próximo postre estrella es el Şekerpare. Es, sin duda, el favorito entre los turcos y es muy fácil de preparar. En pocas palabras, es un pastel de almendras bañado en un almíbar muy espeso con sabor a limón. Es sencillo y delicioso.

Las delicias mencionadas anteriormente son mejores cuando se sirven con una gran taza de café turco.

Hay café y hay café turco. La diferencia está en cómo se prepara.

La forma tradicional de preparar café turco

Se prepara tomando granos de café turco frescos, molidos y sin filtrar, y hirviéndolos a fuego mínimo hasta que formen espuma. Luego se sirve y el resto se vuelve a colocar en la zona de cocción hasta que forme espuma una segunda vez y luego se prepara otra porción.

¡Esto sí que es café!

Un vendedor ambulante que vende castañas asadas calientes y mazorcas de maíz recién asadas

Tómate tu tiempo para pasear por las calles laterales de Estambul, Turquía, así como por las principales, y verás muchos vendedores como el de la foto. Es fácil comer algo mientras visitas monumentos, museos y otros lugares de interés. En Turquía, como en todo Oriente Medio, hay pocas razones para pasar hambre.

Relajarse con comida y amigos

¿Cómo terminar un día perfecto? Has conocido a nuevos amigos y solo quieres comer algo antes de volver al hotel, ya que la cena será más tarde. ¿Por qué no visitar uno de los pequeños restaurantes y tomar un tentempié con café turco? Una buena conversación y un café parecen ir de la mano.

En tu próximo termales A Turquía, esperamos que te inspires para explorar el mundo de la buena comida al estilo turco.

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