tocino y la buena vida
¡La manía del tocino está en todas partes! Acompañado de huevos, es quizás uno de los desayunos americanos favoritos. El estadounidense promedio come más de 18 libras de tocino durante el año. Esta estadística no tiene en cuenta a los estadounidenses que no comen nada de cerdo. Muchos estadounidenses siguen dietas sin carne de cerdo por razones religiosas o de salud, además de todos los vegetarianos y veganos. Réstelos de los números y verá que a los estadounidenses les encanta su tocino. El estadounidense promedio probablemente consume casi el doble de lo que muestran las estadísticas cada mes. ¿Cómo llegó a ser tan popular el tocino? ¿Cuál es la historia detrás de esta carne de desayuno?
No es que esta carne de desayuno sea el chico nuevo en el bloque. No es un producto nuevo. Esta carne se remonta al Imperio Romano. Durante la época romana, se llamaba “petaso”. Era barato y fácil de cocinar. Petaso era simplemente carne de cerdo domesticada. A menudo se hervía con higos, se doraba y se sazonaba con una sabrosa salsa de pimienta. Y ahí tienes el primer tocino. Desde el principio, tuvo un historial de ser fácil de preparar, disponible todo el año y económico. Muchas culturas lo consideran atractivo para el paladar.
Durante la década de 1600, los campesinos europeos descubrieron que era fácil de producir y que era una fuente de proteína muy barata. El tocino ahumado se consideraba el mejor. Durante este tiempo, el tocino se convirtió en un establo familiar entre la población campesina de Europa. A menudo, solo se agregaba una pequeña cantidad a diferentes platos para resaltar el sabor.
Durante la década de 1770, John Harris, un inglés, inició la primera gran planta industrial de fabricación de tocino. Abrió su empresa en Wiltshire, Inglaterra. Esta zona del suroeste de Inglaterra sigue siendo la capital del cerdo en todo el mundo.
La marca Oscar Mayer comenzó como un negocio familiar en el lado este de Chicago en 1883 por un inmigrante alemán. Esta nueva empresa creció rápidamente. La empresa creció rápidamente y se diferenció de otras empresas cárnicas. En 1924, introdujo el tocino en rodajas envasado en Estados Unidos. El tocino en mi plato se estaba convirtiendo en una experiencia cotidiana en muchos hogares estadounidenses.
En la década de 1990, Frank Sodolak, dueño de un negocio en Texas, inventó el plato especial de pollo frito con tocino. ¿Qué es el pollo frito con tocino? Tome tocino crudo, sumérjalo en una masa y luego fríalo. Tal vez no demasiado saludable, pero muy querido por los tejanos y cualquier otra persona que lo haya tenido. Si te gusta la carne de cerdo, te gustará esta delicia de Texas.
Ahora ya hemos establecido que Estados Unidos ama su tocino. Pero en 2009, de San Francisco salió el Bacone. El famoso Bacone ocupó el centro del escenario en el Bacon Camp 2009 celebrado en San Francisco, California. Está hecho con tocino recién cocido en forma de cono. Luego lo llenas con huevos, croquetas de patata, queso y una capa de salsa fresca estilo campestre. Cubra el cono con una galleta recién horneada. Todo esto por sólo 500 calorías.
Con todas estas formas únicas de comer esta carne para el desayuno, y muchas otras que no se mencionan, es lógico pensar que un buen tocino requiere buenos cerdos. Solo en Estados Unidos, se producen más de 2 mil millones de libras de tocino cada año. Las razas Yorkshire y Tamworth han sido criadas para ser los mejores cerdos tocino en los EE. UU. Más del 70% de esta carne producida se come en el desayuno. Hasta después de la Primera Guerra Mundial, la mayoría de los cocineros preferían la grasa del cerdo para cocinar en los EE. UU. En ese momento, la manteca de cerdo envasada estaba fácilmente disponible y era barata. Combínalo con huevos y sigue siendo un favorito estadounidense de todos los tiempos. ¡Sí, quiero tocino en mi plato, por favor!
Haga un viaje por carretera y pruebe todas las delicias únicas y sabrosas hechas con esta carne estadounidense. Este sería el mejor año para hacer un viaje por American Bacon Road. ¿De cuántas maneras puede un país comer tocino? Huevos encima fáciles, y dobla el tocino por favor. Es una pequeña parte del estilo americano.
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